Bánh gio – Món quà quê an lành!
Miền quê Đồng Bằng Bắc Bộ Việt Nam nổi tiếng với nhiều thứ bánh truyền thống được làm từ gạo như bánh tẻ, bánh gai, bánh khúc, bánh đúc… Và không thể không nhắc đến thứ bánh có cái tên giản đơn, mộc mạc đó là bánh gio. Hòa trong dòng chảy của lịch sử đất nước, với niềm tự hào ẩm thực truyền thống, Gạo ruộng rươi cũng mong muốn gìn giữ những sản phẩm bánh truyền thống, để từ đó mà bánh gio gạo ruộng rươi ra đời.
Tên gọi bánh tro (hay bánh gio), bánh nẳng xuất phát từ phụ liệu cốt yếu nhất làm nên đặc trưng của bánh là nước tro (còn gọi là nước nẳng) pha chế từ tro than thu được sau khi đốt cháy một số loại thảo mộc, dược liệu. Để làm nên bánh tro phải rất cầu kỳ, trải qua những khâu đoạn công phu khéo léo, tỷ mẩn từ chọn nguyên liệu, chế biến, gói bánh, luộc bánh… Bánh tro gạo ruộng rươi được chế tác từ bàn tay một người phụ nữ đảm đang và lòng đam mê với các loại bánh truyền thống của Việt Nam, lại sử dụng nguyên liệu gạo nếp ruộng rươi đầy dinh dưỡng, năng lượng an lành.
Cởi bỏ cột dây bên ngoài, mở lớp lá dong gói khéo léo ra là thấy bánh gio như một khối ngọc màu hổ phách trong vắt có thể nhìn thấu bên trong. Miếng bánh gio mềm mại, thanh mát, dịu dàng, thoang thoảng vị ngai ngái nồng nhẹ của nước vôi trong, khiến người ăn vừa đưa lên miệng mà cảm tưởng như thu vào hương thơm của cả một cánh đồng lúa bát ngát. Nhưng chưa đủ, cái sự thanh mát ấy tan chảy cùng mật mía thơm phức, ngọt lim quyện lại trong cuống họng làm cho ai đó bị đánh thức vị giác rần rần trong người. Nhẹ nhàng mà tạo dư vị đến nao lòng.
Bánh gio chấm với mật mía hẳn như là một sự kết hợp tinh tế hoàn hảo đầy ý vị. Là sự thanh tao kết hợp với sự quyến rũ, là sự nhẹ nhàng hòa quyện với sự ngọt ngào lôi cuốn khiến người ta có lỡ từng ăn một lần thì phải nhớ mãi. Dải đất hình chữ S bao đời với ruộng đồng, lũy tre xanh, với những câu ca dao à ơi, với những thứ bánh thôn quê như thế mà khiến cho mỗi người con Việt dẫu có đi xa đến đâu, vẫn luôn hoài niệm nhớ về. Những khi được thưởng thức miếng bánh truyền thống của quê hương ấy mà lòng tràn đầy xúc động, nhớ cả khoảng trời tuổi thơ khó khăn mà tình nghĩa, nhớ cả cuộc đời của mẹ của bà lam lũ nhưng đảm đang. Những người phụ nữ đầy khéo léo, tỷ mỷ, cần cù bao nhiêu để làm nên những chiếc bánh cho con cho cháu.
Không chỉ là một thứ quà quê ăn chơi, bánh gio còn có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Theo Đông y bánh tro vị nhạt, tính mát ăn dễ tiêu, thích hợp nhất đối với trường hợp già yếu, trẻ em, có chứng bệnh nóng sốt âm ỉ (âm hư), những trường hợp dương thịnh gây âm hư, giúp thanh nhiệt lợi tiểu, thải độc cho cơ thể, đề phòng và góp phần chữa một số bệnh cần lợi tiểu như tăng huyết áp, thống phong (gút), sỏi thận v.v.
Bánh gio gạo ruộng rươi nhỏ nhắn vậy thôi, một món quà quê an lành, đủ sức để chinh phục con tim của ai đó lỡ bắt gặp và thưởng thức. Bởi lẽ chiếc bánh ấy là sự hiện hữu tuyệt vời của những giá trị tinh túy, truyền thống Việt Nam và được tiếp nối bởi tấm lòng đam mê với ẩm thực truyền thống.
Hiện nay bánh gio gạo ruộng rươi được bán trên thị trường với giá … nghìn đồng 1 chiếc.
Cần biết thêm thông tin hoặc cần tư vấn thêm xin liên hệ:
Hotline: 0917 285 345.
Địa chỉ: Số 31, ngõ 383 Phúc Tân, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Fanpage: Gạo Ruộng Rươi (https://www.facebook.com/GaoRuongRuoi/).
Reviews
There are no reviews yet.